Recettes de ann sophie
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Casser le chocolat en morceaux, le faire fondre très doucement dans le lait en remuant avec une cuiller en bois, dès que le chocolat est fondu et ...
Viandes: un morceau gras (plat de côtes, par exemple), un morceau maigre (macreuse ou gîte), un os à moelle, 2 à 3 litres d'eau pour 1 kg de ...
Pour 6 à 8 personnes. Pour la gelée: 1 queue de boeuf, 2 pieds de veau, 3 os, couenne, 1 oignon, 3 carottes, bouquet garni, poivre en grain ...
Pour 4 personnes : 4 tranches de cabillaud un verre de lait du sel du poivre de la farine du citron du persil. Préparation : 10 mn. Cuisson: 20 ...
200 g de lentilles 2 oignons coupés en rondelles 3 gousses d'ail 3 tasses de bouillon (de poule ou de boeuf) 60 g de beurre au 4 c à soupe ...
Pour 4 personnes : 4 darnes de thon 2 cuillerées à soupe de poivre vert une demi-bouteille de vin blanc du sel 2 échalotes 50 g de beurre 1 ...
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Cuisiniers du Guide Michelin
Marc Veyrat
(3 étoiles)
Marc Veyrat - Auberge de l'Eridan
Grand chef cuisinier de Haute-Savoie avec une note de 20/20 au Gault-Millau.
Guy Savoy
(3 étoiles)
Célèbre cuisinier du restaurant parisien avec 3 étoiles Michelin. Cuisine raffinée.
Heston Blumenthal
(3 étoiles)
Heston Blumenthal - The Fat Duck
Le 2ème meilleur cuisinier du monde selon le Guide Michelin (Britannique)
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